高粱红食品添加剂

产品简介

中文名：高粱红色素 

英文名：sorghum red pigment 

组  成：本品以高粱壳为原料提取红色素 

产品性状

深褐色无定形粉末，溶于水、乙醇及含水丙二醇，不溶于非极性溶剂及油脂。

性状：砖红色无定形粉末，也可为液体、糊状或块状。略有特殊气味。溶于水、乙醇、含水量40以上的丙二醇、 和盐溶液、不溶于油脂、正 、乙酸己酯等非极性溶剂.水溶液呈通明红棕色，1水溶液PH7.0-7.5.在酸性和碱性的情况下均可加深红棕色呈色。对光、热安稳，与金属离子可形成铬盐（但可添加微量焦磷酸钠之类，即能按捺金属离子的影响）。染色力强。

应用特点

本品将高粱壳用盐suan进行预处理,以使高粱壳中的红色素较容易地溶于有机溶剂之中,然后得到较高的提取率；另外由于选用脂肪提取器和升温提取,然后将高粱壳中的色素提取彻底,收率高、提取速度快。

使用范围；用在肉罐肠类、西式火腿类、肠衣类，制造酒，糕点上彩装、果冻、糖果、膨化食品、复合调味料

使用量如下：

肉灌肠类：0.22g/kg

西式火腿类：0.36g/kg

动物肠衣类，酒类 0.73g/kg

果冻  0.36g/kg

糖果  4.4g/kg

膨化食品：1.46g/kg